STREFA WIEDZY

Wraz ze wzrostem zainteresowania biznesem gastronomicznym rośnie potrzeba profesjonalnego zarządzania restauracjami, kawiarniami i innymi placówkami gastronomicznymi. Z myślą o osobach, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności z zakresu zarządzania w gastronomii, powstała moja platforma edukacyjna.

Moje kursy są skierowane do właścicieli i menadżerów lokali gastronomicznych, jak również do osób, które dopiero planują rozpocząć swoją przygodę z biznesem w tej branży. Oferuję kompleksowe szkolenia, które pomogą uczestnikom poznać tajniki skutecznego zarządzania, zarówno na poziomie operacyjnym, jak i strategicznym.

Materiały dydaktyczne są przygotowane przez doświadczonych specjalistów, którzy dzielą się swoją wiedzą i praktycznym doświadczeniem. Zapewniam dostęp do najnowszych trendów i najlepszych praktyk w dziedzinie zarządzania w gastronomii.

Zapraszamy do dołączenia do naszej społeczności i rozwijania swoich umiejętności w zakresie zarządzania gastronomią!


Przetrwają ci, którzy liczą swój biznes.


Lista szkoleń

Inżynieria Menu. Wykorzystaj w pełni możliwości swojego menu i zarabiaj więcej

Darmowy
Więcej Kup teraz

Oto kilka korzyści, które wynikają z udziału w kursach

Poprawienie efektywności operacyjnej lokalu oraz zwiększenie jej rentowności.

Poznanie najnowszych trendów i najlepszych praktyk w branży gastronomicznej.

Poprawienie efektywności operacyjnej lokalu oraz zwiększenie jej rentowności.

Poznanie sposobów na przyciągnięcie i utrzymanie klientów, w tym strategii marketingowych i technik obsługi klienta.

Zwiększenie swojej wartości jako pracownik, co może prowadzić do awansu lub nowych możliwości kariery.

Poprawienie jakości usług i wizerunku placówki, co przyciąga zadowolonych klientów i pozytywne opinie.

Umożliwienie wymiany doświadczeń i networking z innymi profesjonalistami z branży gastronomicznej.

Zdobycie certyfikatu lub dyplomu potwierdzającego ukończenie kursu, co może wpłynąć na podwyższenie prestiżu placówki i zwiększenie zaufania klientów.

Możliwość rozwoju swojego biznesu lub stworzenia go od podstaw, z pełnym zrozumieniem potrzeb i wymagań w branży gastronomicznej.

Referencje i opnie

Katarzyna Borowska, Manager Generalny Bałtowski Zapiecek
Sławek jest ekspertem w swojej branży - wyróżnia się wysoką wiedzą i kompetencjami w zakresie prowadzenia działalności gastronomicznej w tym w szczególności finansów w gastronomi. Sławek wykazuje dużą otwartość i gotowość do wyjaśniania wątpliwości oraz rozwiązywania trudnych i niestandardowych sytuacji, co wypłynęło na dużą aktywność i zaangażowanie uczestników szkolenia. Zakres merytoryczny, praktyczne przykłady, sposób komunikacji i przekazania wiedzy, warsztatowa forma pracy to jego niepodważalne atuty. Szczerz polecam współpracę ze Sławkiem, który jestem przekonany, że podobnie jak dla mnie, tak i dla innych będzie inspiracją do rozwoju osobistego i "okiełznania" gastronomicznego podwórka.
Agnieszka Huszczyńska, Prezeska Evential Sp. z.o.o
Pan Sławomir Głomski jest skarbnicą wiedzy z zakresu zarządzania biznesem gastronomicznym. Potrafi skutecznie wykorzystać wiedzę teoretyczną, by zoptymalizować działanie restauracji. Jako prelegent sprawdza się idealnie. Jego wystąpienia mają bardzo wysoki poziom merytoryczny i są pełne użytecznych treści. Jako ekspert zaskakuje uporządkowanym i metodycznym podejściem do prowadzenia restauracji oraz znajomością wszystkich aspektów tego biznesu. Z pewnością zaproszę Pana Sławomira Głomskiego jeszcze nie raz, aby swoją wiedzą wsparł Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów.
Urszula Bydlińska, COO Czerwony Stoliczek
Sławek to człowiek, który łączy w sobie szereg bardzo użytecznych w optymalizacji biznesu umiejętności. Jego ogromne doświadczenie w obszarze gastronomii w połączeniu z praktyczną wiedzą biznesową, znajomością najnowszych technologii oraz wyobraźnią do wykorzystania tego wszystkiego w realizacji założonych celów, jest dla Klientów gwarancją skutecznej i praktycznej pomocy. Jest to również osoba o ponadprzeciętnych umiejętnościach komunikacyjnych, co powoduje, że współpraca jest czystą przyjemnością.Podczas realizowanych wspólnie projektów imponowała mi solidność i doprowadzanie tematów do końca. Dla biznesów gastronomicznych zaproszenie Sławka do współpracy to moim zdaniem "must have" i pełna gwarancja rozwoju.
Jacek Czauderna, Prezes IGGP, restaurator
Miałem przyjemność współpracować z Sławkiem Głomskim w zakresie szkolenia z zarządzania finansami w gastronomii, i chciałbym wyrazić swoją pozytywną opinię na temat tego doświadczenia. Sławek to wyjątkowo kompetentny i doświadczony trener, który potrafił dostarczyć nam nie tylko teoretyczną wiedzę, ale także praktyczne narzędzia i strategie, które pomogły nam skutecznie zarządzać finansami naszej placówki gastronomicznej. Jego podejście do szkolenia było bardzo profesjonalne i zorientowane na potrzeby uczestników, a jego wiedza i doświadczenie w branży gastronomicznej były nieocenione. Dzięki jego szkoleniu, nasza restauracja stała się bardziej efektywna i zyskowna, co przekłada się na zadowolenie naszych klientów i zwiększenie zaangażowania pracowników. Polecam Sławka Głomskiego jako trenera z zakresu zarządzania finansami w gastronomii każdemu, kto chce zwiększyć swoje umiejętności i osiągnąć sukces w branży gastronomicznej.

Kim jestem..

Cześć, jestem Sławek Głomski. Początki mojej kariery gastronomicznej w Polsce mają swoje korzenie w kuchni, natomiast kolejne lata mojej pracy spędziłem w Wielkiej Brytanii zdobywając doświadczenie w takich segmentach jak: puby, restauracje, szkoły, kantyny uniwersyteckie oraz szpitale, gdzie przez 15 lat piastowałem stanowiska managerskie. Ostatnie 5 lat mojej zawodowej drogi spędziłem jako Kierownik Regionalny obsługując, dla jednej z największych firm Żywienia Zbiorowego w UK, kilkanaście kontraktów w domach opieki w Londynie. Dzięki wieloletniej pracy w środowisku międzynarodowym nauczyłem się tworzyć zgrane zespoły pracowników, których różnorodność kulturowa, religijna czy narodowa wymagały niejednokrotnie tworzenia specyficznych warunków pracy.

Jako przedsiębiorca, wspieram branżę gastronomiczną w ramach konsultacji i realizacji projektów w zakresie optymalizacji kosztów prowadzenia lokali jak i zarządzania personelem. W moim portfolio znajdują się udokumentowane współprace z korporacjami oraz lokalnymi przedsiębiorcami, również w branżach hotelowych oraz eventowych.

Zajmuję się również szkoleniami dla restauratorów, podczas których dzielę się swoją wiedzą z zakresu zarządzania finansami w gastronomii oraz umiejętnością budowania struktur pracowniczych. 

Jestem również pomysłodawcą i autorem Podcastu Gastronomicznego, na łamach którego rozmawiam z moimi gośćmi o ich gastronomicznych przygodach, marzeniach i pasjach. W wolnym czasie tworzę Kalkulatory Gastronomiczne - niezbędne narzędzia w pracy managera jak i szefa kuchni.

  • Autor popularnego kalkulatora Zysków i Strat dla Gastronomii
  • Autor wielu programów szkoleniowych z zakresu zarządzania stratami 
  • Prelegent na wydarzeniach branżowych 
  • Współwłaściciel oprogramowania ProfitManager.pl
  • Autor publikacji w magazynach branżowych
  • Podcaster "Podcast Gastronomiczny"


Pytania i odpowiedzi

Dla wszystkich, którzy są głodni zdobywania praktycznej wiedzy z zakresu zarządzania w gastronomii, która może być przydatna w prowadzeniu własnego biznesu lub pracy w branży gastronomicznej. Umiejętność bycia skutecznym właścicielem/managerem czy szefem kuchni restauracji jest niezwykle ważna, ponieważ jest to kluczowy czynnik decydujący o powodzeniu lub porażce lokalu gastronomicznego. Osoba odpowiedzialna za prowadzenie restauracji odpowiada za wiele kluczowych aspektów biznesowych, takich jak zarządzanie personelem, planowanie i kontrola kosztów, rozwijanie strategii marketingowych, dbanie o jakość obsługi klientów oraz utrzymanie wysokiego standardu usług. Skuteczny manager restauracji potrafi zorganizować i zarządzać pracą zespołu, prowadzić placówkę w sposób rentowny, zaspokajać potrzeby klientów, a także reagować na zmieniające się trendy i wymagania rynku. Brak odpowiednich umiejętności managera może prowadzić do negatywnych skutków, takich jak niska wydajność, niezadowolenie klientów, straty finansowe i zanik wizerunku marki. Dlatego umiejętność bycia skutecznym managerem restauracji jest niezwykle ważna, aby zapewnić sukces i przetrwanie w konkurencyjnym środowisku gastronomicznym.
Skorzystanie ze szkolenia może przynieść znaczące korzyści finansowe, poprzez poprawę efektywności operacyjnej placówki i zwiększenie jej rentowności. Przełoży się to na większe zyski i stabilność finansową, co stanowi jedno z najważniejszych aspektów sukcesu w branży gastronomicznej.
Otrzymasz rachunek w kwocie brutto bez VAT
Tak. Dane kontaktowe do umówienia spotkania znajdziesz na https://finansewgastronomii.pl